掌中宝揭秘，鸡身上隐藏的美味之谜

自古以来，鸡肉便在我国餐桌上占据着举足轻重的地位，凭借其鲜美的口感和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的青睐，在众多鸡的部位中，有一种被誉为“掌中宝”的佳肴，究竟它隐藏在鸡的哪个部位呢？让我们一起揭开这个美味的谜团。

掌中宝的由来

“掌中宝”这个名字听起来就让人倍感亲切，仿佛能感受到它的小巧适中，便于携带，这个名字确实与它的特点相得益彰，掌中宝位于鸡腿肉与鸡胸肉之间，是一个相对较小的部位，形状呈长条状，长度大约在3-5厘米之间。

掌中宝的分布

尽管掌中宝在鸡身上的分布范围较小，但它却可以出现在多种鸡的品种中，如土鸡、草鸡、乌鸡等，每个鸡的左侧和右侧各有一个掌中宝,共计两个。

掌中宝的营养价值

掌中宝富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，其中蛋白质含量高达20%以上，脂肪含量适中，矿物质和维生素含量也相当丰富，这些营养成分对健康具有很好的促进作用，如增强免疫力、促进生长发育、保护心血管等。

掌中宝的烹饪方法

掌中宝的烹饪方法多种多样，既可以清蒸、红烧，也可以煎、炒、炸,以下是一些常见的烹饪方法：

1. 清蒸掌中宝：将掌中宝洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约10分钟即可，蒸好的掌中宝鲜嫩可口,保留了食材的原汁原味。
2. 红烧掌中宝：将掌中宝洗净，切成块状，放入热锅中，加入适量的油，翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,直至汤汁浓稠即可。
3. 煎掌中宝：将掌中宝洗净，切成块状，放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀，加入适量的水,炖煮至熟即可。
4. 炸掌中宝：将掌中宝洗净，切成块状，裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，出锅后，撒上适量的盐和孜然粉,即可食用。

掌中宝作为鸡身上的一种美味佳肴，具有丰富的营养价值和多样的烹饪方法，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的烹饪方式，让掌中宝为我们的生活增添更多的美味，也要注意适量食用,保持健康的生活方式。