家常烘焙新体验，轻松学会蛋挞制作

在我国,蛋挞作为一种深受喜爱的西式甜点，早已成为人们生活中不可或缺的美味，金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的馅料，无论是作为早餐还是下午茶，都能为人们带来无尽的甜蜜，如何才能制作出美味的蛋挞呢？就让我们一起深入蛋挞的制作世界，学习如何制作一款独具个人特色的美食蛋挞。

准备材料

面团材料：

• 高筋面粉：200克
• 糖：20克
• 盐：1克
• 黄油：80克
• 水：80毫升

馅料材料：

• 牛奶：250毫升
• 糖：50克
• 黄油：30克
• 鸡蛋：2个
• 淡奶油：30毫升
• 柠檬汁：几滴

制作步骤

面团制作：

1. 将高筋面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将黄油切成小块,加入面粉中，用手指揉搓，使黄油与面粉混合均匀，形成类似面包屑的颗粒状。
3. 加入水,揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

蛋挞皮制作：

1. 将醒发好的面团擀成厚度约0.5厘米的圆片。
2. 将圆片放入蛋挞模具中,用手指轻轻按压，使其贴合模具边缘。
3. 将多余的边角料剪掉,放入预热至180°C的烤箱中烤约10分钟，取出。

馅料制作：

1. 将牛奶、糖、黄油放入锅中，加热至糖和黄油融化。
2. 离火,加入鸡蛋和淡奶油，搅拌均匀。
3. 加入几滴柠檬汁,增加馅料的香气。
4. 将混合好的馅料过滤一遍,去除杂质。

蛋挞制作：

1. 将过滤好的馅料倒入烤好的蛋挞皮中,倒入约8分满。
2. 将蛋挞放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。

注意事项

1. 面团醒发时间不宜过长,以免影响口感。
2. 蛋挞皮在烘烤过程中,不要烤得太久，以免底部变硬。
3. 馅料中的糖和黄油可以根据个人口味适量增减。
4. 蛋挞在烘烤过程中,注意观察，避免烤焦。

制作蛋挞其实并不复杂,只要掌握好材料配比和制作步骤，每个人都能轻松做出美味的蛋挞，快来动手尝试一下吧，享受家常烘焙的乐趣！