莲藕排骨汤，家常滋补，轻松学会的养生汤品

莲藕排骨汤，这道集美味与营养于一体的家常汤品，以其鲜美的汤汁、酥烂的肉质和清脆的莲藕，成为家庭聚餐或日常养生的优选,就让我为大家详细解析如何制作这道令人垂涎的莲藕排骨汤。

准备食材

以下是你所需的主要食材：

• 排骨：500克
• 莲藕：1根（约500克）
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许（用于上色）
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，以去除血沫和杂质，捞出后，将莲藕去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净,并沥干水分。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入姜片和葱段,炒香。

3. 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀,使排骨表面呈现出微微的焦黄色。

   

4. 加调料：向锅中加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀,使排骨均匀上色。

5. 倒入清水：向锅中加入足量的清水,水量需没过排骨。

6. 煮沸：将锅中的水煮沸,并撇去浮沫。

7. 放莲藕：将切好的莲藕放入锅中，盖上锅盖,转小火慢炖。

8. 炖至熟透：待莲藕和排骨炖至熟透，汤汁浓郁时,加入盐进行调味。

9. 出锅：将炖好的莲藕排骨汤盛出,即可享用。

小贴士

• 排骨焯水时，加入少许料酒和姜片,可以去腥增香。
• 莲藕去皮后，可放入盐水中浸泡,以防氧化变黑。
• 炖汤时，注意火候，不宜过大，以免汤汁蒸发过多,影响口感。
• 根据个人口味,可适当调整调料的用量。
• 炖好的莲藕排骨汤，搭配米饭或面条食用,既美味又营养。

莲藕排骨汤不仅简单易学，而且营养丰富，味道鲜美，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能为家人带来健康与美味，不妨动手尝试,让这道佳肴成为你家的日常美食吧！