家常糖醋排骨，酸甜滋味，回味无穷的制作秘诀

糖醋排骨，作为一道流传千家的经典佳肴，以其独特的酸甜口味和酥嫩口感，赢得了无数食客的喜爱，无论是家庭团圆的聚餐时刻，还是喜庆节日的宴席上，糖醋排骨都是一道不可或缺的美食,就让我为大家详细解析如何制作这道令人回味无穷的糖醋排骨。

准备材料

• 排骨：500克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 白醋：适量
• 料酒：适量
• 生粉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，用刀背轻轻拍打至肉质松散，以便更好地入味，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。（附图：家常美味，教你如何制作糖醋排骨，酸甜可口,回味无穷）

2. 准备调料：将生姜和大蒜切成细末。

3. 腌制排骨：在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，然后将焯水后的排骨放入调料碗中，腌制20分钟,让排骨充分吸收调料的香气。

4. 调制糖醋汁：在另一个碗中，加入适量的白糖、白醋、酱油、生粉，搅拌均匀，这一步至关重要，糖和醋的比例要恰到好处,否则会影响糖醋排骨的最终口感。

5. 炸排骨：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，将腌制好的排骨逐个放入油中炸至表面金黄,捞出沥油。

6. 炒糖醋汁：锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香，然后倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒均匀,使糖醋汁均匀裹在排骨上。

7. 出锅装盘：将炒好的糖醋排骨倒入盘中，撒上葱花或香菜进行点缀,即可上桌享用。

小贴士

1. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒，有助于去除腥味,使排骨更加鲜美。
2. 腌制排骨的时间不宜过长,以免排骨过于入味而失去其本身的口感。
3. 炸排骨时，油温不宜过高,以免排骨外焦里生。
4. 炒糖醋汁时，要快速翻炒,以免糖醋汁粘锅或烧焦。

按照以上步骤，一道美味的糖醋排骨就制作完成了，相信只要按照这个方法，即使是厨房新手也能轻松驾驭，制作出令人垂涎的糖醋排骨，不妨动手尝试,让这道家常美味为你的餐桌增添一抹亮色吧！