炖牛排骨家常秘诀，掌握技巧，美味多汁不是梦

1. 准备材料
2. 烹饪步骤
3. 烹饪小技巧

炖牛排骨,一道色泽诱人、香气扑鼻的佳肴，肉质细嫩，汤汁醇厚，是家庭聚餐或是寒冷冬日里温暖身心的理想选择，我将详细指导您如何炖制出一锅令人垂涎的牛排骨佳肴。

准备材料

在开始炖牛排骨之前,以下材料是必不可少的：

• 牛排骨：约500克
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 八角：2个
• 桂皮：1小段
• 香叶：2片
• 清水：适量
• 葱结：1个（用于去腥）

烹饪步骤

牛排骨的处理

将牛排骨彻底清洗干净,去除表面的杂质和血水，然后将其切成适合炖煮的大小。

焯水去腥

在锅中加入适量清水,放入切好的牛排骨，加入适量料酒和生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约10分钟，以去除牛排骨的腥味。

准备调料

将生姜切片,大葱切段，准备好八角、桂皮、香叶等调料。

炖煮牛排骨

1. 锅中加入适量清水,放入焯好水的牛排骨、生姜片、大葱段、料酒、八角、桂皮、香叶和葱结。
2. 大火烧开后,撇去浮沫，转小火慢炖。
3. 炖煮过程中,根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉调味。
4. 炖煮时间大约为1.5小时，具体时间根据牛排骨的部位和火候适当调整。

出锅前调味

当牛排骨炖至肉质酥烂、汤汁浓郁时，可再次根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

装盘上桌

将炖好的牛排骨连同汤汁一起倒入盘中,撒上葱花点缀，即可上桌享用。

烹饪小技巧

1. 牛排骨焯水时,加入料酒和生姜片可以有效去腥增香。
2. 炖煮牛排骨时,火候不宜过大，以免肉质过于紧实。
3. 炖煮时间不宜过长,以免肉质过于烂糊，影响口感。
4. 根据个人口味,可以适当添加胡萝卜、土豆等食材，丰富风味。

按照以上步骤,您便能在家中轻松炖制出一锅美味的牛排骨，不妨动手一试，让家人朋友在寒冷的冬日里也能感受到这份温暖与美味吧！