一学就会的家常蒜茄子，蒜香浓郁，美味简单

在我国，茄子作为一道家常蔬菜，以其鲜嫩的肉质和滑爽的口感深受喜爱，蒜茄子，这道简单易做且美味可口的家常菜，凭借其独特的蒜香风味，让人回味无穷，就让我们共同学习如何制作蒜茄子,让这道佳肴轻松走进你的餐桌。

准备材料

• 茄子：2个（选用新鲜紫茄子）
• 大蒜：适量
• 青红椒：适量（可根据个人喜好选择）
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

蒜茄子做法

1. 准备茄子：将茄子洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟,以去除茄子中的多余水分。
2. 处理辅料：大蒜去皮，切成蒜末；青红椒洗净,切成小块。
3. 爆香蒜末：热锅倒油，待油温升至五成热时，放入蒜末爆香，待蒜末呈金黄色时,加入青红椒块翻炒片刻。
4. 翻炒茄子：将茄子块沥干水分，放入锅中翻炒，加入生抽调味,翻炒均匀。
5. 调味翻炒：茄子炒至表面微黄，加入适量盐调味,继续翻炒均匀。
6. 加入蒜末：待茄子炒至软熟，加入蒜末继续翻炒均匀,使蒜末的味道充分渗透到茄子中。
7. 提香出锅：出锅前,可根据个人口味加入少量葱花提香。
8. 装盘享用：炒好的蒜茄子装盘,即可享用。

蒜茄子烹饪技巧

1. 茄子浸泡在淡盐水中，有助于去除多余水分,使茄子更加入味。
2. 炒茄子时，不要加太多水，以免茄子过于湿润,影响口感。
3. 炒茄子时，可适当加点醋,使茄子更加鲜美。
4. 炒茄子时，要不断翻炒,以免茄子粘锅。
5. 根据个人口味，可适量加入调料，如五香粉、辣椒粉等。

蒜茄子的营养价值

1. 茄子含有丰富的维生素P，有助于增强血管弹性,降低胆固醇。
2. 茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
3. 大蒜具有抗菌、消炎、降血压等功效。
4. 青红椒富含维生素C,有助于提高免疫力。

蒜茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信你已经掌握了蒜茄子的做法，赶快动手尝试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！